12 quan niệm và sự thật về mật ong

Mật ong bị kết tinh không còn dùng được 

Có nhiều quan niệm sai lầm khi nói đến sự kết tinh của mật ong. Đây là quá trình tự nhiên của mật ong khi ở nhiệt độ thấp. Nguyên nhân chính là do thành phần của mật ong chứa đường tự nhiên và khoảng 20% ​​nước. Khi bão hòa, glucose có thể tách khỏi nước và tạo thành các tinh thể. Tuy nhiên, chất lượng mật ong không thay đổi và vẫn ngon. 

Do vậy, tránh để mật ong trong tủ lạnh. Nếu lọ mật ong của bạn bị kết tinh, chỉ cần mở nắp, nhẹ nhàng làm ấm lọ mật ong và khuấy cho đến khi các tinh thể tan chảy (để lọ mật ong trong nồi nước ấm sẽ thực hiện được điều này). 

Có thể dùng mật ong thay thế đường ăn và đường nhân tạo

Mật ong chứa các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất mà đường nhân tạo không có. Và vì mật ong ngọt hơn đường ăn nên bạn có thể sử dụng ít hơn để đạt được hiệu quả tương tự.

Mật ong sẫm màu hơn hoặc nổi bọt trắng là mật ong hỏng

Điều này không đúng vì thực tế mật ong có đủ màu sắc và hương vị. Màu sắc, mùi vị và thậm chí cả mùi hương có thể rất khác nhau tùy thuộc vào nguồn mật hoa, vùng, khí hậu và thổ nhưỡng.

Nhiệt độ ấm hơn, thời gian bảo quản lâu hơn cũng có xu hướng làm mật ong sẫm màu và thay đổi hương vị.

Bọt trắng xuất hiện ở đầu mật ong chỉ đơn giản là không khí. Bọt này là do các bọt khí nhỏ trong mật ong thoát ra và nổi lên trên cùng của lọ. Vì vậy, lần sau khi bạn nhìn thấy điều này, đừng vứt bỏ lọ mật ong của bạn!

Có thể dùng mật ong để chăm sóc da

Mật ong là một thành phần tuyệt vời dùng trong chăm sóc da của các hãng mỹ phẩm hoặc các sản phẩm bạn tự chế tại nhà. Đặc biệt là loại mật ong Manuka, nó có đặc tính dưỡng ẩm cao, giúp mang lại làn da mềm mại và căng mọng tự nhiên.

Mật ong không chứa gluten

Mật ong không chứa lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc các sản phẩm phụ của chúng.

Sử dụng thìa kim loại với mật ong rất nguy hiểm

Đúng là mật ong có tính axit (độ pH từ 3,4 đến 6) nên có phản ứng với bề mặt kim loại. Điều này dẫn đến có thể làm hỏng và làm giảm đặc tính chữa bệnh của mật ong. Tuy nhiên, bạn đang nhúng và múc mật ong ra ngoài, thìa kim loại sẽ chỉ chạm vào mật ong trong vòng chưa đầy 2 giây nên có những ảnh hưởng không đáng kể. Việc để lại một chiếc thìa kim loại trong lọ mật ong qua đêm mới là điều tối kỵ.

Mật ong có thể được sử dụng trên vết thương

Cho đến đầu thế kỷ 20, mật ong đã được sử dụng như một liệu pháp thông thường để chống nhiễm trùng vết thương.

Mọi loại ong đều sản xuất mật ong

Trong số gần 20.000 loài ong được biết đến trên thế giới, chỉ có khoảng 5% tạo ra mật ong ăn được. Hơn nữa, chỉ có ong mật và ong không đốt mới sản xuất đủ mật đáng để thu hoạch. Ong vò vẽ chỉ sản xuất một lượng nhỏ mật ong để sinh tồn.

Mật ong là nguồn thực phẩm duy nhất được tạo ra bởi một loài côn trùng mà con người ăn

Có hơn 950.000 loài côn trùng được biết đến trên thế giới nhưng đúng là chỉ có ong mật là loài côn trùng duy nhất tạo ra thực phẩm ăn được cho con người.

Mật ong có thể giúp làm dịu cơn đau họng

Mật ong đã được biết là giúp hỗ trợ các triệu chứng của bệnh viêm họng. Nghiên cứu cũng cho thấy cha mẹ có thể dùng mật ong như là một giải pháp thay thế hiệu quả và an toàn cho các loại thuốc giảm ho khác khi dùng cho trẻ em.

Mật ong là một nguồn năng lượng tự nhiên tuyệt vời

Thành phần carbohydrate và lượng đường trong mật ong có thể giúp cung cấp năng lượng lâu dài hơn.

Carbohydrate là thành phần chính mà chúng ta sử dụng để cung cấp năng lượng và cần có trong chế độ ăn uống của chúng ta để giúp duy trì glycogen trong cơ.

Mật ong không bao giờ hư hỏng

Sự thật là mật ong không bao giờ hư hỏng. Tuy nhiên, mật ong có thể mất mùi thơm và hương vị nếu không được bảo quản đúng cách, do thành phần của mật ong hấp thụ độ ẩm giống như một miếng bọt biển.

Mật ong được bảo quản đúng cách sẽ giữ được chất lượng lâu hơn nhiều so với Date được in trên lọ (một số hãng sản xuất mật ong nói rằng Date trên lọ có nghĩa là họ không bán mật ong sau ngày này, không phải là hạn sử dụng của mật ong).

LƯU Ý

• Mật ong không được khuyến khích dùng cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi do có thể gây ra ngộ độc vì tiếp xúc với bào tử vi khuẩn Clostridium botulinum. Chúng có thể phát triển và nhân lên trong ruột của bé.
• Trẻ lớn hơn 12 tháng tuổi và người lớn đều có hệ thống bảo vệ trong ruột để ngăn không cho bào tử nảy mầm và sinh sản.
• Mật ong không phải là nguồn duy nhất của các bào tử gây ngộ độc. Những bào tử này cũng có thể có trong đất hoặc bụi.

Xem thêm Sử dụng mật ong Manuka đúng cách